Toată lumea știe că mierea vine în diferite nuanțe de culoare chihlimbar: de la auriu pal la gros, maroniu. Cu toate acestea, pe rafturile rusești puteți găsi un produs atât de neobișnuit precum mierea neagră. Este el real?
Ce este mierea neagră
Apicultorii disting două soiuri principale de miere neagră: miere și chimen.
Mierea de miere apare în stupi în perioadele de secetă și căldură. Florile pe o astfel de vreme încep să se estompeze și să oprească eliberarea de nectar. Pentru a umple fagurele, albinele încep să colecteze secreții dulci pe frunze și ace. Dacă scurgerea este exclusiv de origine vegetală (sucul care este eliberat din cauza schimbărilor de temperatură), atunci acestea sunt uneori numite miere. Dacă există secreții de origine animală (rezultatul activității vitale a afidelor și a altor insecte), atunci aceste urme lipicioase se numesc „pad”. Deoarece produsul cu miere este destul de rar în forma sa pură, mierea în orice caz va fi numită miere.
Mierea de miere are o culoare foarte închisă, aproape neagră. Aproape că nu are miros, este foarte vâscos și nu dă zahăr. Gustul mierii de miere este mai dulce decât de obicei și are o notă de amărăciune ușoară. Cu cât mai multă miere într-o astfel de miere, cu atât este mai întunecată și, dimpotrivă, cu cât mai multă miere, cu atât predomină în ea nuanțele mai deschise, maro.
Mierea de chimen este uneori numită egipteană pentru că este produsă pe malurile Nilului. Albinele colectează nectarul din florile de chimen, ceea ce conferă produsului finit o culoare neagră groasă.
La ce folosește mierea neagră?
Cea mai utilă varietate de miere neagră este chimenul egiptean. În Egipt și în țările învecinate, este atât de apreciat încât este considerat mai mult ca un medicament decât ca un tratament.
Chimenul, din inflorescențele cărora albinele adună nectar, are o serie de proprietăți curative unice. În orice carte de referință despre ierburi și plante medicinale, puteți citi că chimenul este eficient în combaterea microflorei patogene, crește imunitatea, crește activitatea creierului, restabilește și menține funcția sexuală și reduce riscul de a dezvolta boala Alzheimer. Toate aceste calități sunt de o sută sporite în mierea de chimen.
Mierea egipteană se arată bine în tratamentul bolilor tractului gastro-intestinal, inimii și vaselor de sânge. Este folosit pentru raceli si boli virale, pentru pierderea memoriei si chiar pentru depresie. În plus, mierea de chimen negru este aplicată pe bandaje în tratamentul articulațiilor bolnave, rănilor, vânătăilor etc.e.
Mierea de miere de origine animală apicultorii se referă la produse de mâna a doua. Cu toate acestea, are și o mulțime de lucruri utile. De exemplu, îmbunătățește semnificativ formarea sângelui, întărește oasele, mușchii, inclusiv mușchii inimii și îmbunătățește capacitatea de a rezista virușilor. Mierea din roză este mai scumpă și este apreciată mai mult datorită faptului că proprietățile sale benefice sunt mai pronunțate. Ambele soiuri de miere neagră sunt foarte utile celor care suferă de anemie, imunitate slăbită – datorită faptului că conțin mult fier.
În sfârșit, mierea de miere neagră este foarte bună pentru că nu poate fi falsificată adăugând sirop de zahăr sau amidon. În acest caz, își va pierde instantaneu culoarea caracteristică și consistența groasă. Când cumpărați miere neagră, puteți fi sigur că cumpărați un produs natural.
Alte soiuri de miere neagră
Uneori hrișcă, castan, eric, conifere, arțar negru și alte soiuri de miere închisă la culoare sunt numite greșit negru. De fapt, nu sunt negre, ci maro intens. Toate aceste tipuri de miere sunt foarte utile, fiecare în felul său. În general, uneori poți găsi părerea că, cu cât mierea este mai închisă la culoare, cu atât este mai utilă. Aceasta nu este o regulă generală. Mierea de tei, care are o culoare aurie bogată, este considerată lider în utilitate. Proprietățile utile ale acestui produs apicol sunt determinate nu de culoarea sa, ci de compoziția nectarului de flori din care albina își culege tributul dulce.
Și încă o „miere neagră”
Mierea neagră se mai numește și melasă – un produs din Egipt, obținut prin fierberea și fermentarea sucului de trestie de zahăr. Melasa are o consistenta groasa si o culoare inchisa aproape de negru. Arabii consideră melasa foarte utilă și tratează aproape toate bolile cu ea - de la migrene și probleme cu tractul gastrointestinal până la impotență. Fără îndoială, această masă dulce, vâscoasă este utilă mamelor care alăptează, deoarece crește lactația și, de asemenea, ajută la combaterea prostrației și a distrofiei.
Trebuie amintit că orice miere este un produs foarte activ, cel mai puternic alergen. Nu este sigur pentru diabetici, pacienții cu inimă și persoanele cu orice alte afecțiuni medicale. Prin urmare, înainte de a utiliza oricare dintre soiurile de miere neagră sau ușoară, trebuie să vă consultați întotdeauna cu medicul dumneavoastră.
